Entomofagia
Así se le llama al consumo de insectos. Actualmente se conocen 504 especies de insectos que son comestibles en la República Mexicana. Y eso sólo en los estados del centro, sur y sureste del país.
A continuación vamos a conocer a algunos insectos comestibles:
Piojos
- Se consumen en Oaxaca.
- Asados o fritos con sal, chile y limón.
Chinches
- Se consumen en:
- Morelos, Edo. De México, Hidalgo, Veracruz, Puebla, SLP, Jalisco, Guerrero y Querétaro
- Se comen asados, fritos o en caldo.
Pulgones
- Se consumen en Puebla, Morelos, Guerrero e Hidalgo.
Escarabajos
- Se consumen en:
- Tabasco, Guerrero, Chiapas, Nayarit.
Mariposas
- Se consumen en:
- Hidalgo, Oaxaca Puebla y D.F.
- Se les arrancan las alas y sólo se come el cuerpo crudo.
Moscas
- Se consumen en:
- Estado de México y Nayarit.
Hormigas
- Se consumen en:
- Oaxaca, Puebla, Estado de México, D.F. Chiapas e Hidalgo
Abejas
- Se consumen en:
- Oaxaca, Puebla, Estado de México, D.F. Chiapas e Hidalgo
Avispas
- Se consumen en:
- Guerrero, Michoacán, Veracruz, Yucatán entre otros.
Termitas
- Se consumen en:
- Michoacán.
Chapulines
- Se consumen en:
- Oaxaca, Veracruz, Tabasco, Campeche, Yucatán, Morelos, Puebla, Guerrero, Michoacán y D.F.
Gusanos de Maguey
- Se consumen en:
- Oaxaca, Hidalgo, Edo. De México, y D.F.
Jumiles
- Se consumen en:
- Guerrero, Oaxaca, Morelos, Tlaxcala, Hidalgo.
Escamoles
- Se consumen en:
- Hidalgo, Estado de México, D.F. Tlaxcala, Nuevo León y Michoacán.
